MAR HERMANN CHOCOLATE
Fryd for alle sanser
Mark Hermann Chocolate producerer håndlavet økologisk chokolade
konfekture, kager og desserter med passion. Vores vi vision er at være en fryd
for dine sanser, smagsmæssigt såvel som visuelt.
​
De kunder, som kommer og besøger os i butikken, skal kunne smage,
hvordan konfekture kan smage, hvis man bruger gode råvarer, vi bruger
f.eks kun chokolade uden lechtin, og vanilje. Alle produkter, som er lavet hos os, kommer med en historie, som er med til at gøre hvert enkelt produkt unikt!
​
Udover vores egen produktion importerer vi også chokolade fra Original Beans, der er en hollandsk producent. Hos Original Beans er grundprincipperne bæredygtighed, økologi og bevarelsen af truede kakaosorter.
MARK HERMANN
Konditor & chocolatier
Hele passionen startede for mange år siden, da Mark startede
i lære som konditor, hvor interessen hurtigt faldt på chokolade.
​
Der gik heller ikke længe, før han blev optaget på det danske
konditorlandshold, som Mark var en del af i 5 år. Med konditor
landsholdet har Mark deltaget i DM, EM, VM.
​
​Mark har også arbejdet på flere Michelin restauranter såsom
Geranium, Nimb Louise og Søllerød Kro. Alt dette har givet en stor
erfaring med chokoladekonfekture på højt niveau – og netop det
høje niveau er det, der skal være kendetegnet for
Mark Hermann Chocolate.
​
Jeg vil gerne vise, hvordan chokoladekonfekture kan smage
– og have et andet udtryk - end hvad folk normalt er vant til.
KATHRINE THRANE
Konditor & chocolatier
Kathrine er uddannet konditor og har prøvet kræfter med både
større produktioner og finere fremstilling af det meste indenfor
faget. Kathrine går meget op i kvalitet og detaljer og opdagede derfor
hurtigt at hendes hjerte lå der, hvor der var tid og mulighed for at
jagte det perfekte.
​
Hun valgte derfor at søge indenfor restaurationsbranchen,
hvor hun har arbejdet på både Le Sommelier og Fredensborg Store
Kro med fremstilling af kager, fyldte chokolader og smukke desserter.
​
På Fredensborg Store Kro mødte hun Mark Hermann som var
chefkonditor der. Hun blev meget inspireret af Marks passion for
chokolade, så da han stoppede for at starte selvstændigt, gik der
ikke længe før Kathrine blev en del af virksomheden. I dag er de
kærester og er nu fælles om at sprede glæden ved chokolade.
